Салат з червоною рибою і томатним соусом (відео-рецепт)

Легкі корисні салати з оригінальними соусами завойовують все більшу популярність в раціоні сучасної людини. До цієї категорії відноситься салат з червоною рибою і солодким перцем, заправлений незвичайним томатним соусом. Саме його і пропонує нам приготувати шеф-кухар, який спеціалізується на російській кухні, Валерій Дубровін. Як рибки він використовував свіжу сьомгу, яку злегка обсмажив. Хоча для цього салатику підійде будь-яка червона риба благородних сортів. Сам по собі салат дуже простий у приготуванні. Та й назва у нього дуже химерне: «Салат дядька Гиляя».

В рецепт салату з червоною рибою входять такі інгредієнти:

  • філе свіжої сьомги — 200 гр.;
  • різнобарвний солодкий перець — 3 шт.;
  • червоний цибуля — 1 шт.
  • сіль, перець — за смаком.

Томатний соус для салату:

  • червоний цибуля — 1 шт.;
  • часник — 2 зубчики;
  • сушений базилік — 1 дрібка;
  • сушений кріп — 1 щіпка;
  • соєвий соус — 1 ст. л.;
  • соус табаско — 1 ч. л.;
  • вустерський соус — 1 ч. л.;
  • рослинне масло — 5 ст. л.;
  • томатний сік — 1 склянку.

Як приготувати томатний соус для салату.

Оригінальну томатну заправку приготувати дуже просто. Для цього в чашу блендера помістити червоний цибулю, часник, сушені базилік і кріп. Потім соуси: соєва, вустерський і табаско. Все залити томатним соком. Якщо сік не солона, то додати трохи солі. Всі перетворити блендером в однорідну масу. Далі вилити соус в глибоку миску, додати рослинного масла і добре перемішати віночком. Рослинне масло ні в якому разі не можна додавати відразу в блендер до решти інгредієнтів, так як воно на великих обертах перетвориться на білу емульсію.
От і все. Томатний соус для салату готовий!

Як приготувати салат з червоною рибою.

Для цього салату потрібно різнокольоровий болгарський перець: зелений, жовтий і червоний. Перці очистити від серцевини і нарізати кубиками. Червоний цибулю нарізати кільцями. Філе сьомги нарізати кубиками, злегка посолити, поперчити і обсмажити на рослинному маслі з усіх боків протягом 2-3 хвилин. У глибоку чашку помістити підготовлені інгредієнти, додати томатний соус і акуратно перемішати. Подавати такий салат можна порційно, прикрасивши гілочкою свіжої зелені.
Салат з червоною рибою і томатним соусом готовий!

Приємного апетиту!

© 2015 Кулінарні рецепти. Всі права захищені.